Agitar cultura em frascoestá na fase de triagem de cepas e cultura (teste piloto), as condições de cultura devem ser o mais próximas possível das condições de cultura de produção de fermentação, a carga de trabalho é grande, longa e complexa.Os fatores que afetam a alta eficiência da cultura em frasco agitador são principalmente a temperatura da cultura, a amplitude de agitação do agitador, a quantidade do frasco agitador, o pH do meio de cultura, a viscosidade do meio, etc. Temperatura da cultura: a temperatura de crescimento do micélio de diferentes fungos comestíveis também é diferente, a maior parte da temperatura de crescimento adequada está entre 22 ℃ e 30 ℃, se a temperatura de cultura for muito baixa, o crescimento do micélio é lento;Quando a temperatura estava muito alta, os pellets de micélio ficavam soltos e esparsos, e a vitalidade e a qualidade dos pellets de micélio diminuíam.

Frequência de agitação e carregamento de garrafa de agitação de alta eficiência: fungos comestíveis são fungos aeróbicos, cultura líquida, principalmente pela absorção de oxigênio dissolvido no meio de cultura.O oxigênio dissolvido no meio de cultura é afetado principalmente pela viscosidade do meio, pela quantidade de líquido no recipiente, pela frequência de oscilação e outros fatores.A frequência de agitação é grande, o frasco de agitação é pequeno, a concentração do meio é alta, o oxigênio dissolvido do meio é alto e o contrário é baixo.Normalmente, a velocidade do agitador rotativo é de 180-220 RPM /min, a alternativa é de 80-120 RPM /min, amplitude de 6-7cm.

Ph do meio de cultura: O pH do meio de cultura afeta diretamente a absorção de nutrientes, a atividade enzimática e o crescimento do pellet micelial.O pH específico deve ser ajustado antes da esterilização, a maioria dos fungos comestíveis em pH 2,0-6,0.A fim de evitar a mudança drástica do PH no meio de cultura, carbonato de cálcio, fosfato e outras substâncias tampão são frequentemente adicionados ao meio de cultura.

Viscosidade média: A viscosidade média afeta diretamente a quantidade de oxigênio dissolvido nela e também afeta a formação de pelotas miceliais.Os resultados mostraram que quando a viscosidade do meio de cultura aumentou, o diâmetro dos pellets de micélio diminuiu, o número aumentou e o rendimento aumentou.Portanto, de acordo com os requisitos das cepas líquidas quanto ao diâmetro dos pellets de micélio, o meio de cultura com uma certa viscosidade deve ser configurado.A cultura celular é um trabalho rigoroso, principalmente quando precisa ser cultivada com o auxílio de um shaker, como um shaker de alta eficiência, deve ser considerada de forma mais abrangente, de forma a garantir o bom andamento da cultura celular.